Aké zdravotné výhody biela ryža poskytuje?
Biela ryža ponúka menej kalórií, menej gramov sacharidov, tuku, vlákniny a menej fosfóru ako hnedá ryža. Obsahuje však porovnateľné množstvo bielkovín a selénu a je bohatšia na obsah vitamínu B (niacín) než hnedá ryža. (1)
Je biela ryža nezdravá?
Mnoho ľudí považuje bielu ryžu za “prázdnu” alebo za “zlý” sacharid, pretože pri výrobe, dochádza k odstráneniu otruby a klíčku. Avšak, biela ryža je v skutočnosti obohatená o živiny ako sú železo a vitamíny skupiny B. Takže hnedá ryža v skutočnosti nemá viac živín než biela a preto je biela ryža stále považovaná za zdravú potravinu. (2)
Je v poriadku jesť bielu ryžu každý deň?
Nie. Ryža obsahuje arzén. Jeho nadbytočné množstvo je spojené so zvýšeným rizikom srdcových ochorení a niektorých typov rakoviny. Jedna porcia ryže nebude obsahovať toxické množstvo arzénu, ale práve kvôli jeho obsahu, ktorý v ryži nájdete, sa ryža neodporúča konzumovať na každodennej báze. (3)
Môže byť biela ryža príčinou priberania?
Biela ryža môže viesť k priberaniu, keď sa konzumuje spolu s menej výživovou stravou, ale môže pomáhať pri udržaní hmotnosti, keď je súčasťou vyváženého jedla. (4)
Môžu diabetici jesť bielu ryžu?
Biela ryža má vysoký glykemický index. To znamená, že môže byť príčinou zvýšenej hladiny krvného cukru. Vedecké výskumy ukázali, že jedlá s vysokým glykemickým indexom zvyšujú riziko cukrovky 2. typu. (5) Z tohto dôvodu je pre diabetikov lepšia voľba hnedá ryža.
Pomôže mi biela ryža schudnúť brušný tuk?
Nie. “Najhorším” typom ryže pre chudnutie brušného tuku je biela ryža. Nie je síce sama o sebe zlá, ale biela ryža je viac priemyselne spracovaná, čo znamená, že pri výrobe stráca dôležité živiny. Kvôli tomu má biela ryža nižší obsah vlákniny na porciu a vyšší obsah sacharidov, v porovnaní s čiernou a hnedou ryžou. (6)
Aké má biela ryža výživové zloženie?
100 gramov neuvarenej, bielej ryže obsahuje 360 kcal, 79.3 g sacharidov, 6.61 g bielkovín, 0.58 g tuku a 0 g vlákniny. (7)
100 gramov uvarenej, bielej ryže obsahuje 130 kcal, 28.6 g sacharidov, 2.38 g bielkovín, 0.21 g tuku a 0 g vlákniny. (8)
Chutné a rýchle recepty nielen s bielou ryžou nájdete v jedálničku na mieru, ale i v Kaki online kuchárke.
